每逢周五、周六和周末，江清银就准时出现在罐口的菜市场里，摆了一个摊位向前来买菜的市民推广自己的鹅肉。每天广告三个小时，刚开始不少人很不理解，以为他这是在犯傻。尽管有人不理解，但是还是有不少市民怀着好奇心品尝了一次，就立刻被独特的口味吸引住。很快，从一开始的无人问津慢慢变成人山人海。就这样，江清银用了半年时间，前后跑遍罐口镇、集美区、杏林区的几个菜市场，让人免费品尝掉1000只多鹅。

　　就当不少老百姓逐步接受江清银的鹅肉时，江清银却突然停止了免费品尝活动，从此，再也没有出现在菜市场里。就当不少老百姓纳闷江清银为何匆匆收摊时，他却在家里打着如意算盘。

　　尽管自己出去广告半年时间很辛苦，但江清银知道产品已经有了足够的知名度，只要有人喜欢吃就一定能找到他的养殖场，因为在推广时他已经发放了大量的名片。而这一天就是他用了半年时间等来的。果然不到一个星期，就有不少人主动开车找到他的养鹅场。

　　这时，江清银的鹅肉就不再是免费品尝，而是要开始卖钱了。尽管定价一公斤50元，因为口感好，前来买鹅肉的人络绎不绝。这时江清银又有了一个新想法，要在养殖场里开一家鹅肉全席的餐馆，把鹅全身的部位开发成11道菜，从鹅掌、鹅翅到鹅肝、鹅血，应有尽有。鹅肉大餐一推出，养殖场简陋的小屋就吸引一波又一波的客人。

　　鹅肉大餐一天能消费掉50多只肉鹅，江清银渐渐感觉到自己养的鹅有些供不应求，这时他想到要扩大养殖规模，发动周边的农民一起养。江清银开始四处寻找养殖户。2005年初，与江清银签订回收的肉鹅就达到2万多只，他逐渐感觉到这么多的数量自己的鹅餐馆远远消费不掉。就当他发愁时，一位经营海鲜餐馆老板林志明的出现给江清银解了燃眉之急。

　　当时，林志明正打算改行，一次偶然机会吃了鹅肉大餐后就来了兴趣，打算在厦门市区也开一家。两人一拍即合，江清银提供鹅肉，林志明负责鹅餐馆的生意。回到厦门后，林志明很快就把自己的海鲜馆装修成鹅家庄。但是餐馆开业半个月，因为厦门人习惯吃海鲜，对鹅肉大餐还很陌生，来消费的人寥寥无几。

　　看着门庭冷落，林志明只能干着急。这时，他想到要针对厦门人清淡的口味，研制出冰镇鹅肠、清炒鹅肝等清淡系列，同时还印制了大量宣传单，打消厦门人不敢吃鹅肉的顾虑。抱抱试试看的心态，不少好奇的顾客试过以后，对鹅肉粗糙的印象都有所改变。